大蒜素的功效与作用主要有以下几种：。
第一、抗菌消炎。大蒜素具有一定的抗菌消炎之功效，可以有效抑制或杀灭病毒、细菌、真菌、杆菌等多种致病菌，起到增强机体抵抗力的作用，所以目前临床上经常用其来治疗百日咳、脑膜炎、白喉、副伤寒、肺炎双球菌，以及急性菌痢等疾病。第二、辅助治疗消化系统疾病。大蒜素可以抑制硝酸盐还原菌、降低亚硝酸盐含量，可用来辅助治疗萎缩性胃炎、慢性胃病、慢性结肠炎等疾病，改善胃区不适、食欲不振、反酸、嗳气等症状。第三、提高机体免疫力。可以说大蒜素是目前良好的免疫激发性中草药，适合于免疫力低下者服用。。大蒜素为抗感染药，可用于治疗深部真菌及细菌感染，用于防治急慢性菌痢和肠炎，百日咳，肺部和消化道的真菌感染，白色念珠菌菌血症，隐球菌脑膜炎，肺结核等。药理研究证明：大蒜素对多种球菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、痢疾杆菌伤寒及副伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌等有抑制和杀菌作用，对真菌感染有抑制作用，对阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等也有抑制杀灭作用。
蒜素具有有一定的抗菌作用，还有胃肠道的保健作用，目前用来预防和治疗感冒，支气管炎、哮喘、肺炎还有肺结核，痢疾，脑膜炎等等，蒜素可以显著的改善阿米巴痢疾和妇科阴道滴虫的治愈率，还可以抵抗皮肤真菌的感染促进消化液的分泌。对于一些急慢性胃肠炎、肠炎都有很好的康复作用，蒜素对心管的保健作用也是非常好的，可以降血压、降血脂，预防动脉硬化，它还有抗肿瘤的作用对一些胃癌、肺癌、口腔癌、结肠癌、乳腺癌的恶性肿瘤可以用蒜素辅助性治疗。
大蒜它本身就是一位非常辛温的食材，它可以具有抗菌，消炎、清热、解毒的作用，大蒜素是从大蒜中提炼出来的，因为高浓度的还有大蒜有效成分的这么一种现代的化学物质。大蒜素它就具有抗菌消炎，缓解疼痛，以及预防结核病的作用，可以抑制这个病毒，真菌以及杆菌可以用来辅助治疗伤寒、副伤寒、百日咳、腹泻等疾病，除此以外它还可以起到刺激食欲，促进消化。但是大蒜素它的药性较强，过量食用可以造成这个胃酸胃痛等问题，可以起有刺激胃的这种情况。因此要服用大蒜素。还是应该在有经验的医生指导下进行，不要私自服用。这样的话可能会对人体的身体健康产生一定的影响。
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