牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，因最初是从牛黄中分离而得名。

牛磺酸化学性质比较稳定，在体内以游离的状态存在，不参与蛋白质的合成，但参与胱氨酸与半胱氨酸的代谢。

牛磺酸具有清热利湿、消炎、镇痛等多种功效，能够控制血糖，调节心血管疾病，促进婴幼儿脑组织发育神经细胞的发育，促进视网膜神经细胞的发育，有保护视力的作用。牛磺酸可以增强机体的免疫力，也可以改善机体的疲劳感。

机体主要是通过食物来摄取牛磺酸，有些功能性饮料或者保健品也含有牛磺酸。

牛磺酸是从牛黄中分解出的白色晶体，是人体所需的蛋白氨基酸，广泛分布于哺乳动物组的织细胞、肌肉、神经、腺体内，尤其是海洋生物含量更为丰富，人体主要从食物中摄取所需的牛磺酸，通过肾脏调节食物中牛磺酸含量排出体外，维持机体牛磺酸含量稳定。

一、牛磺酸的功效

1、牛磺酸广泛分布于脑内，可促进神经系统细胞繁殖对儿童脑部组织发育，提高记忆力、智力有一定作用。

2、牛磺酸对提高视觉机能、提高神经传递功能有一定作用，儿童缺乏牛磺酸会导致视网膜功能异常，长期输营养液的患者，需大量补充牛磺酸。

3、可抑制血小板凝结，有降血脂、降胆固醇、维持血压正常、防止动脉硬化的作用，用于治疗心血管疾病。

4、可影响消化道中脂类的吸收，防止胆汁阻塞。

5、牛磺酸能刺激垂体分泌激素。改善内分泌，增强人体免疫力，有抗疲劳的作用。

6、可与胰岛素结合，降低血糖浓度。

7、减少白内障发病率。

8、治疗缺铁性贫血，促进肠道对铁的吸收，具有抗氧化，延缓衰老的功能，对急性肝炎、肾脏疾病、偏头痛均有一定作用。

二、含牛磺酸的食物

哺乳类动物的肝脏中含量较高，海洋生物如鱼类、贝类、鱿鱼等含量较高，另外可从紫菜中提取天然牛磺酸。

牛磺酸，是人体必需的氨基酸。是合成蛋白质的主要成分，对人体的各个系统器官都起着非常重要的作用。且牛磺酸还是一种营养元素，可帮助我们平衡体内元素，是一种有益于健康的元素。那么，牛磺酸是什么东西呢？接下来就为大家解答这个问题。

牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，其广泛分布于人体内各个组织和器官；且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中，一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。同时，牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、心脏、肝、肾、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、视网膜、垂体、肾上腺等组织中的浓度为最高。并在哺乳动物的心脏中，游离牛磺酸占游离氨基酸总量的50%之多。可在脑神经细胞发育过程中起重要作用，还能维持正常的生殖功能，有安神镇静、镇痛、消炎抗菌等效果。

知识拓展：牛磺酸的功效

1、保护眼睛

因为牛磺酸对眼部视网膜、视神经、晶状体、角膜等，都有一定的调节和保护作用。可有效促进眼部血液循环，提高红细胞携氧能力。同时，还可促进二氧化碳代谢产物的排出。此外，还能平衡钙离子，营养眼部肌肉，保护视神经，防止视神经退化。

2、增强免疫力

因为牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善人体内分泌，可有效调理身体机能。并对机体代谢有益的调节，具有增强人体免疫力和人体抗病能力的作用。此外，牛磺酸还具有提高记忆力、减少记忆力下降，可有效对抗大脑衰老。

3、防治心血管疾病

因为牛磺酸在循环系统中，可抑制血小板凝集，降低血脂，并保持人体正常血压和防止动脉硬化。同时，牛磺酸还可以加强脂质及胆固醇的溶解性，可有效避免胆固醇结石的生长形成。此外，牛磺酸还具备降血糖的功效，可影响糖的代谢功能。

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一般情况下，牛磺酸又叫2-氨基乙磺酸、牛胆酸、牛胆素，具体分析如下：

牛磺酸，是一种内源性氨基酸，为人体必须氨基酸的一种，对调节体温、解热、镇痛、降低血糖有一定的功效。人体大脑中牛磺酸的含量最多，可促进神经系统的生长发育、加快神经细胞增殖，因而若缺乏牛磺酸，对婴幼儿的智力、神经等有一定的影响，若缺乏比较严重，甚至还会出现智力发育迟缓等增等症状。一般而言，日常只要正常饮食，就可以足量摄取牛磺酸，不需要额外的补充，但也不能一概而论。如果处在青春期、妊娠期，身体对牛磺酸的需求量比较大，可在医生的指导下进行额外的补充，以免给身体带来不必要的负担。

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