清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。清指少油，淡指少盐。并不是一味地吃素杜荤、单一无油。主要是指将食物、油、盐、糖等日摄入量控制在合理的范围内，避免过多地使用辛辣调味品。科学的清淡饮食方式有助于保持身体健康，尤其是患有三高、肥胖、脂肪肝、胃肠疾病、心脑血管疾病的人。

事实上清淡饮食不仅能呈现出食物的原汁原味，还能减少食物营养成分的流失。而清淡饮食的口诀就是“一多三少一忌”。

《中国居民膳食指南》指出，中国成年人每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。

谷薯杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；

蔬菜水果类的食物品种数平均每天4种以上，每周10种以上；

鱼禽肉蛋类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；

奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天2种，每周5种以上。

每人每天应摄入谷薯类食物250~400克，动物性食物120~200克，蔬菜300~500克。

根据膳食指南，烹调用油每日推荐摄入量为人均25~30克。控制用油，自行烹调时可以从调整量和种类做起。油的种类多样，茶籽油、橄榄油、大豆油等最好经常换着吃。

成年人每日摄入盐量应不超过6克。除了在日常饮食中，少摄入盐分外，也要少吃一些零食，比如薯条薯片、炸鸡饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等，因为绝大多数零食里面，都添加了含盐的调味料。

世界卫生组织建议成年人每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。《中国居民膳食指南》建议，尽量少喝含糖饮料。摄入大量添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会引发糖尿病的发病风险。

重口味大致分为辛辣类和油腻类。过食辛辣类，会刺激消化系统，伤害脾胃。过食油腻类，则会增加脾胃消化负担，增加过多脂肪，而这些过于厚腻的东西如果没有办法及时排解出去，轻者让人肥胖，重者会引发三高、脂肪肝等疾病。

清淡饮食要注重营养的均衡搭配，饮食的多种多样，以保证获得足够的热量和能量，满足身体各项生理活动的需要。

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