《每日经济新闻》近日发现，西式快餐肯德基的套餐内已不见了薯条和可乐的身影，取而代之的是玉米沙拉和九珍果汁。肯德基方面表示，“蔬果搭配餐”是肯德基打造“新快餐”的一部分，今后将长期供应，目的是为了鼓励消费者均衡饮食，通过蔬果搭配餐引导消费者适量、均衡进食。业内人士分析，除了为打造健康均衡理念外，也有可能是为了控制成本。 记者在肯德基店看到，原本配有薯条和可乐的套餐已全部更换成了玉米沙拉和九珍果汁。肯德基方面表示，“蔬果搭配餐”取代原有的“经济豪华套餐”其实早在2005年就已陆续开展，今后将长期供应，新配餐中包括玉米沙拉、九珍果汁，不过顾客仍可根据自己的喜好要求更换搭配，薯条和可乐还在继续供应。 记者注意到，虽然价目表上仍保留着薯条和可乐，但大部分顾客都接受了玉米沙拉和果汁，很少有人更换。一顾客表示，玉米沙拉和果汁感觉比薯条和可乐更健康些，而且天热吃沙拉比吃薯条更适合。不过也有一些顾客则表示并不知道可以更换，还以为“既然套餐搭配的是这些那就只能吃这些”。 业内人士认为，套餐如何搭配，在一定程度上可以影响顾客的选择，能起到引导顾客吃什么和不吃什么的效果。 业内专家分析，肯德基的这一举措是该洋快餐品牌放弃以油炸食品为主、打造健康饮食理念上迈出一大步，在这个意义上说的确值得在同行业内推崇；另外，也可能是为了降低因物价上涨所带来的成本压力，或许玉米沙拉的成本相对薯条而言低一些。不过，对于控制成本一说，肯德基方面表示否认。